Gỏi sứa rau tiến vua

Gỏi sứa ngâm chua ngọt, trộn với rau tiến vua sần sật là món ăn thanh mát, giải nhiệt, thích hợp làm món khai vị.

Nguyên liệu:

- Rau tiến vua khô: 50 gr
- Sứa ngâm chua ngọt: 250 gr (bán sẵn tại chợ và siêu thị)
- Cà rốt: 1 củ
- Lá quế, rau răm
- Chanh
- Giấm gạo
- Tỏi, ớt băm
- Mè (vừng) rang
- Hành phi

Cách làm:

- Rau tiến vua ngâm một giờ cho nở, cắt bỏ phần chân già, cắt khúc 4 cm, ngâm nước giấm đường (tỷ lệ 2:1) khoảng 60 phút.

- Cà rốt thái sợi ngâm nước giấm đường (tỷ lệ 2:1)

- Sứa bỏ phần nước ngâm, để ráo

- Rau thơm thái nhỏ

- Pha nước mắm trộn gỏi: cho vào chén 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm. Khuấy đều rồi cho 1 muỗng tỏi ớt băm vào.

- Cho tất cả nguyên liệu vào tô, chan nước trộn gỏi vào trộn đều lên.

- Cho gỏi ra đĩa thêm rau thơm, mè rang lên mặt.

- Khi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.

Thành phẩm:

Gỏi có vị chua ngọt hấp dẫn, vị giòn sần sật của sứa kết hợp với rau tiến vua tươi mát. Đây sẽ là món khai vị ngon và lạ miệng cho bữa tiệc gia đình.