Cách tự làm bánh cookies bơ

Mình chia sẻ cả nhà công thức mình làm bánh cookies bơ nhe!, các anh chị góp ý để bánh ngon hơn, cám ơn!

1/ Nguyên liệu:

- 120gr bơ mềm (nhiệt độ phòng)
- 60gr đường xay
- 140gr bột mì số 11
- 1 quả trứng gà
- ¼ muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vanilla
- 50gr nho khô (Nho khô ngâm qua rượu Rhum 20-30 phút) (không có cũng được, tùy thích)

2/ Thực hiện:

- Mở lò nướng 180 độ C trước 10 phút.
- Bơ để nhiệt độ phòng cho vào âu, đánh bông với đường tốc độ trung bình khi thầy bơ chuyển màu nhạt, cho từ từ đường xay + muối vào đánh quyện đều, cho tiếp trứng vào đánh đều (để lại 1 muỗng cà phê lòng trắng trứng gà để nhún nho khô)
- Cho bột mì vào hỗn hợp trên trộn đều, cho vanilla vào trộn đều (không trộn lâu bánh sẽ bị chai)
- Cho hỗn hộp bột vào túi tam giác có gắn chuôi hoa thị, bắt bánh lên khay đã lót giấy nến. Khi nặn bánh nhớ đặt chuôi hoa cách mặt khay nướng 2- 3mm để bắt bánh được vung và đẹp, để khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút cho bánh định hình, lúc nướng sẽ giữ được vân bánh đẹp (theo kinh nghiệm của mình, )
- Nho khô vớt ráo, nhún nhẹ qua lòng trắng trứng gà để nho kết dính vào bánh, ấn nhẹ vào giữa bánh.
- Nướng bánh 180 độ C, từ 15 - 20 phút (tùy lò nhé cả nhà, vì bánh nướng rất nhanh và hay bị cháy ở đáy bánh nếu thấy lữa dưới nóng quá đáy bánh vàng rồi thì tắt lữa dưới để lữa trên nhé)
- Bánh sau khi nướng xong, để nguội và hong bánh lai khoảng 10 phút, nhiệt độ 100 độ C, để bánh dược giòn lâu.
Chúc cả nhà thành công nhé!