Tự làm bánh nhãn ngon đặc sản Hải Hậu

Với công thức này bạn sẽ thành công và bánh nhãn của bạn không những có hình dạng tròn xinh mà khi ăn bánh nhãn có mùi thơm và béo của nước cốt dừa.

Nguyên liệu:

135 gr bột nếp khô
1/4 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột baking powder= bột nở = bột nổi
1 muỗng canh đường= 20 gr
1 muỗng cà phê dầu ăn
2 lòng đỏ trứng gà
80 -100 ml nước cốt dừa lon

Phần nước đường

100 gr đường trắng
30 ml nước
chút xíu muối

Cách làm

Bước 1: Bột nếp + bột nở + muối +đường trộn chung trong 1 cái tô, Sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào, mang bao tay nhồi đều. Tiếp theo cho từ từ nước cốt dừa vào nhồi cho đến khi bột dẻo không dính tay là ok ( nhồi 10 phút ). Lấy màn thực phẩm bọc cục bột, để 20 phút cho bột nghỉ.

Bước 2: Qua 20 phút bạn bắt đầu vo từng viên bột nho nhỏ cỡ bự hơn đầu ngón tau út 1 chút xíu.

Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho các viên bột vào chiên với lửa nhỏ ( đừng cho bột vào quá nhiều) vì bánh còn nở nữa nhé). Khi bánh có màu vàng nhãt nổi lên là bạn vớt bánh ra cho lên dĩa có lót giấy thấm dầu. Và tiếp tục chiên các viên bột còn lại.

Bước 4: Đường + nước + muối cho vào chảo không dính hòa tan, bắt lên bếp nấu với lửa vừa 5-7 phút. Khi thấy đường sánh sánh thì cho bánh nhãn vào, dùng mui mềm trộn đều và hạ nhỏ lửa. Tiếp túc sên cho đến khi đường kết tinh trắng xóa bám quanh bánh nhãn và khô ráo là tắt bếp.

Bây giờ bạn hày cho bánh nhãn ra dĩa, pha thêm ấm nước trà mới khách ngày tết.