Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt

Gỏi ngó sen tôm thịt món ngon đãi khách cực sang trọng. Cùng học làm món ngon này bạn nhé!

Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt

• 400g thịt heo (thịt đùi hoặc thịt ba chỉ)
• 400g tôm sú
• 200g ngó sen
• 20g cần tây
• 50 củ kiệu chua
• 50g đậu phộng rang
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 12 bánh phồng tôm chiên
• Giấm + nước mắm ngon
• Chanh, tỏi, ớt, rau răm, 50g hành phi

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt như sau:

Bước 1: Tôm sú khi mua về bạn rửa sạch cho vào luộc, nêm chút muối để thịt đậm đà hơn. Khi tôm chín vớt ra cho nguội rồi bóc vỏ, làm sạch phần chỉ đen. Thịt heo cũng luộc chín, thái con chì vừa ăn. Ngó sen non thì rửa sạch, cắt khúc ngắn (khoảng 6 cm), chẻ mỏng sau đó ngâm vào nước có pha dấm + chút phèn chua cho ngó sen trắng.

Bước 2: Hành tây và cà rốt đem rửa sạch bào mỏng. Riêng cà rốt thì ướp thêm chút đường rồi nắm chặt cho ráo nước. Cần tây cắt khúc vừa phải, rau răm thái nhỏ.

Bước 3: Ớt bạn dùng 3 trái nhé. Trong đó 2 trái thái sợi chỉ, 1 trái tỉa hoa rồi ngâm với nước cho bung ra dùng trang trí món ăn.

Bước 4: Gia vị dùng để trộn gỏi, bạn làm theo công thức sau:

1 trái chanh
1 muỗng muối
6 muỗng đường
1 muỗng nước mắm
Sau đó khuấy đều hỗn hợp lên.

Bước 5: Bạn cho tôm, thịt, cà rốt, cần tây, ngó sen cùng hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 4 vào một tô lớn rồi đảo đều (Nhớ đào nhẹ tay để không làm nát rau). Sau đó, cho gỏi ra đĩa, xếp phần thịt và tôm lên trên cho đẹp mắt. Và hoàn thành món ăn bằng cách rải đậu phộng và hành phi lên trên rồi cắm hoa ớt đã tỉa sẵn. Chuẩn bị dọn cơm thôi, món gỏi ngó sen tôm thịt đã sẵn sàng để thưởng thức.