Cách làm cá kho làng Vũ Đại

Cá kho làng Vũ Đại món cá kho truyền thống thơm ngon những ngày tết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

- 1kg cá trắm đen
- 300g sườn
- 100g riềng
- 4 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 2 quả dừa xiêm
- 3 quả chanh
- Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi

Bắt tay vào làm món cá kho thôi nào:

Bước 1:-Đầu tiên, chúng ta cần giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng. Bạn biết không, lớp vỏ áo của hành khô có tác dụng giúp cho cá lên màu đẹp đấy! Vậy nên, hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!

bước 2 : với số riềng còn lại bạn thái lát rồi xếp vào nồi đất

bước 3 : xếp sườn vào nồi ( các b chọn mua sườn mỡ 1 chút thì món cá kho sẽ ngon và đậm đà hơn nha )

bước 4 : với cá , các bạn cần sơ chế sạch sẽ , lau khô rồi mới bỏ vào nồi nha ( xếp miếng đầu và đui trc rồi mới đến khúc giửa )

bước 5 : giờ thì rắc phần riềng đã giả lên trên , nêm thêm nc mắm , tiêu , ớt nhé

bước 6 : đổ nc dừa vào nồi sao cho nc ngập cá , nếu còn dư nc dừa các b vẫn giử lại nha . Vì chúng ta cần đổ nc liên tục trong quá trình kho

bước 7: Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp. - Chú ý đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.
Cá kho xong, các bạn để nguội cho miếng cá rắn lại rồi hãy ăn nhé!