Cách làm bò sốt vang ngon chuẩn vị ngày se lạnh

Nỗi bật với cách chế biến khá công phu, món thịt bò sốt vang từ lâu đã được xem là một món ăn ngon, hấp dẫn với bất kỳ thực khác nào dù là khó tính nhất.



Ngày hôm nay chuyên mục kết nối kiến thức sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm bò sốt vang thật chuẩn vị để thưởng thức cùng gia đình và những người thân yêu trong những ngày đông lạnh giá sắp về nhé.

1. Nguyên liệu làm món bò sốt vang

- Thịt bò có lẫn gân : 600 gram
- Khoai tây (4 củ), cà rốt (2 củ) và hành tây (1 củ)
- Một quả cà chua chín loại to hoặc bạn có thể sử dụng nước sốt cà chua
- Rau mùi
- Quế (2 thanh), hoa hồi (2 bông)
- 1 nhánh gừng tươi, 1 củ tỏi và 1 củ hành khô
- 1 chén rượu vang đỏ
- Bột năng: 40 gram để tạo độ sánh cho nước hầm
- Các loại gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, muối, mì chính, muối, đường, hạt tiêu và dầu ăn.

2. Cách làm thịt bò sốt vang chuẩn bị

+ Sơ chế nguyên liệu:

- Cà rốt và khoai tây đem gọt vỏ và mầm, đem rửa sạch rồi cắt miếng khoảng chừng 2 đốt ngón tay
- Hành tây bóc bỏ, cà chua bỏ hạt thái miếng cau.
- Gừng cạo vỏ đập dập và băm nhỏ
- Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
- Quế và hoa hồi nướng qua cho thơm
- Rau mùi nhặt bỏ rễ, lá sâu úa rồi rửa sạch

- Với phần thịt bò bạn lên chọn mua loại thịt có lẫn gân thì càng ngon, đem rửa sạch rồi thái miếng vuông chừng 2cm rồi đem ướp thịt cùng gừng tươi, nước nắm ngon, hạt tiêu, 1/2 rượu vang đỏ, hạt nêm, đường và 1/2 lượng hành khô và tỏi băm nhuyễn (các loại gia vị bạn gia giảm sao cho vừa ăn nhé).
Chú ý : Thịt bò không nên cắt miếng nhỏ quá hoặc thái dẹt vì khi hầm thịt bò sẽ bị nát, ướp thịt bò với gừng tươi sẽ giúp át đi mùi hôi của thịt.

+ Các bước chế biến bò sốt vang.

- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun cho nóng già rồi cho 1/2 hành hỏi băm còn lại vào phi thơm, nhanh tay cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại rồi chút ra một chiếc nồi lớn để hầm thịt.

- Tiếp theo bạn cho cà chua vào xào rồi đổ sang nồi hầm thịt để tạo màu.
- Trút hết phần nước ướp thịt, hành tây, quế và hoa hồi và 1/2 rượu vang đỏ vào nồi, sau đó đổ thêm nước cho săm sắp rồi bắc lên bếp đun với lửa lớn cho sôi.

Chú ý : Điểm quan trọng nhất giúp món bò sốt vang được thơm ngon và màu sắc đẹp mắt là chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp.

- Với các nấu thịt bò sốt vang này khi sôi bạn phải hạ lửa xuống mức nhỏ rồi đun liu riu cho thịt chín mềm (thời gian khoảng gần 1 tiếng)
- Khi thịt chín mềm bạn cho thêm bột năng hoà nước vào nồi để tạo độ sánh cho nước hầm thịt rồi đun sôi lại là đã có thể ăn ngay.

Tuy nhiên, để món ăn đỡ ngán thì bạn cho thêm cà rốt, khoai tây vào nấu chung khoảng 15- 20 phút cho các nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Khi ăn bò sốt vang bạn múc ra bát tô trang trí thêm ít rau mùi và ăn kèm cùng bánh mỳ. Món ăn sẽ tăng thêm phần hấp dẫn hơn khi thưởng thức cùng gia đình và những người yêu quý trong tiết trời se lạnh.

Các công đoạn chế biến món bò sốt vang cuối cùng cũng đã hoàn thành, vậy còn chần chờ gì nữa hãy bắt tay vào thực hiện nay để chiêu đãi cả gia đình nào. Chúc các bạn thành công !