Bí quyết làm xôi gấc dẻo ngon chỉ việc chén

Ở Việt Nam món xôi được dùng rất nhiều trong các dịp lễ tết, đình đám và được dâng lên bàn thờ gia tiên trong những ngày rằm, ngày gỗ. Không chỉ bắt mắt về màu sắc và các món xôi đều rất ngon và được nhiều người yêu thích.

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm xôi gấc ngon với màu sắc đỏ au cùng sự dẻo thơm của gạo nếp.

1. Nguyên liệu làm xôi gấc

- 2 bát gạo nếp
- 1 quả gấc (khoảng 200 gram ruột đỏ)
- 4 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe muối
- 60 gram dừa tươi bào sợi
- Một ít nước cốt dừa để tăng thêm hương vị cho món xôi
- 1 thìa rượu trắng

2. Cách làm xôi gấc ngon.

- Đầu tiên gạo nếp mua về phải vo sơ qua cho sạch, sau đó ngâm qua đêm với chút muối trắng.



- Quả gấc đem bổ đôi lấy phần ruột màu đỏ, trộn phần thịt này với 1 thìa rượu trắng rồi bọc lại để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.



- Sớm hôm sau bạn đổ gạo nếp ra rổ, vo lại thật sạch với nước lạnh rồi trộn với thịt gấc đã ngâm rượu, bạn thêm nửa thìa cafe muối rồi trộn đều lên cho món xôi gấc thêm đậm đà.



- Đổ gạo nếp vào chõ hấp xôi. Vì gạo nếp đã ngâm nước qua đêm nên chín khá nhanh nhưng lưu ý là bạn phải để nước trong chõ xôi mới được cho nếp vào.

Canh chừng khoảng 10 phút thì bạn mở nắp chõ rưới nước cốt dừa lên trên cùng với dừa tươi bào sợi rồi dùng đũa xới đều xôi lên.
- Đậy lại chõ xôi và đun thêm khoảng 5 phút rồi mở nắp cho đường vào trộn đều. Nên chộn nhẹ tay bằng đũa tre hoặc gỗ, rồi lại đậy nắp chõ đun thêm khoảng 10 phút nữa là xôi nếp đã chín mềm và dẻo thơm.

- Cuối cùng bạn bới xôi ra đĩa , rắc lên bên trên dừa tươi bào sợi và dùng nóng để thưởng thức trọn vẹn độ thơm ngon của món xôi gấc rồi.

Rượu trắng sẽ giúp làm nổi bật thêm sắc đỏ của xôi gấc, cách làm thì khá đơn giản nha các bạn. Hãy bắt tay vào để chuẩn bị món xôi gấc thơm ngon nào. Chúc các bạn thành công !