Bánh cake sữa chua chanh leo.

CT lần này phải nói là đơn giản và dễ làm nhất trong các CT làm bánh bằng nồi cơm điện mình đã từng chia sẻ. Vì các bạn không cần tới máy đánh trứng và quan tâm các khái niệm trứng đạt trạng thái chóp cứng, chóp mềm, cũng không cần fold nguyên liệu...Nhưng kết quả khá là mỹ mãn. Sữa chua và trái cây giúp bánh ăn đỡ ngán hơn, healthy hơn nữa cho các bé và cả gia đình.
Chúc mọi người thành công!

Nguyên liệu làm bánh cake sữa chua chanh leo

250g bột mỳ đa dụng
2 tsp bột baking powder
1g muối ăn
250ml sữa chua không đường
200g đường trắng
3 trứng gà to (nhiệt độ thường)
125ml dầu ăn
120ml chanh leo bỏ hạt (Dùng rây lọc hạt)
*Chú ý: Nếu sử dụng sữa chua có đường nên giảm 30-40g lượng đường trong CT.
Mình sử dụng sữa chua chanh leo Ba Vì + 150g đường trong CT.

Cách làm bánh cake sữa chua chanh leo

1. Chuẩn bị sẵn lõi nồi cơm điện có thoa một lớp bơ lạnh bên trong để chống dính (H.2)
2. Dùng phới lồng khuấy đều các nguyên liệu bao gồm: bột mỳ + bột baking powder + muối. Rây mịn.
3. Cho trứng và đường vào âu to. Dùng phới lồng đánh tan trứng với đường, sau đó thêm nguyên liệu: sữa chua + trứng gà + dầu ăn + chanh leo. Khuấy đều.
4. Cho hỗn hợp ở bước 2 vào 3. Khuấy đều cho hoà quyện.
5. Đổ hỗn hợp ở bước 4 vào lõi nồi cơm điện. Nhấn nút start như khi nấu cơm. Sau 1 lần, nếu bánh chưa chín thì nhấn nút start để nấu thêm 1 lần nữa.
* Chú ý: Thử bánh chín bằng cách chạm tay trên bề mặt thấy khô ráo, không dính tay. Tiếp tục cắm 1 que tăm vào giữa tâm bánh, rút tăm lên, sờ thấy tăm khô ráo không ướt, dính là bánh đã chín.
6. Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, đặt lên rack và để bánh nguội.
Bánh ngon hơn sau khi để ngăn mát tủ lạnh vài tiếng.
* Lưu ý: Bánh có thể dùng với các loại mứt trái cây hoặc làm lớp ganache phủ lên trên mặt bánh cho thêm phần hấp dẫn.
Ở trên hình mình dùng bánh với mứt dứa (khóm) và chanh leo tự làm. Nếu các bạn cần CT mứt dứa và chanh leo thì mình viết sau nhé!