Cách làm Cá lóc đồng kho

Một ngày, bất chợt trời mưa ! bất chợ “thèm” món cá lóc kho, cứ nghĩ đến mùi thơm phức ăn cùng cơm trắng dẻo thơm mang cho bản thân sức hút mảnh liệt. Cùng học làm món ngon trổ tài làm món cá ngon này nhé bạn!

Nguyên liệu:

-700g cá lóc

-5 nhánh hành lá nguyên củ.

-5 trái ớt

-1muỗng cà-phê tiêu xay.

-1 nhánh gừng.

-2 muỗng cà-phê nước tương

-1 củ hành tím

-2 muỗng cà-phê rượu trắng

-Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu ….

Cách làm:

Bước 1:

- Cá lóc đồng mua nguyên con về làm sạch, cạo vẩy, dùng muối chà sát lên con cá cho bớt nước nhơn nhớt. - Cá lớn cắt khúc, cá nhỏ khứa trên thân cá cho vào tô.

- Gừng rửa sạch cạo vỏ, cắt lát mỏng, thái chỉ.

- Hành cắt khúc lấy phần củ thái lát nhỏ.

- Cho hỗn hợp hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, gừng và hành vào ướp khoảng 20 phút cho thấm.

Bước 2:

- Làm nước màu: dùng 3 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê nước mắm đun đường cho tới khi cháy màu nâu đậm thì cho thêm nước, rượu vào đun sôi ta được nước màu nâu cánh gián, cho ra chén.

- Cho nồi lên bếp cho dầu ăn vào, rồi cho những con cá đã ướp vào chiên sơ qua lửa nhỏ giúp cho cá săn lại.

- Cho hết nước ướp, nước màu vào nồi kho cá với lửa nhỏ riu riu khoảng 40-50 phút nước sền sệt gần cạn, rồi cho 2 thìa nước tương vào kho thêm 3-4 phút nữa rồi tắt bếp. Rắc hành lá, ớt , gừng thái dài 5cm và chút xíu tiêu tạo sự hấp dẫn cho món cá kho.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Nguồn: sưu tầm.