Cách làm món canh cà bát sườn non

Vào những ngày tiết trời chuyển lạnh như thế này mà được thưởng thức hương vị thơm ngon, ấm áp của những món canh vừa hấp dẫn vừa đủ chất dinh dưỡng vừa có khả năng làm ấm cơ thể quả thật không còn gì bằng. Nhằm giúp bạn có thêm lựa chọn trong việc chăm sóc bữa cơm hàng ngày của gia đình, học làm món ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh cà bát sườn non ngon lạ đơn giản nhé.

Nguyên liệu:

- 250g sườn non
- 100g thịt ba chỉ
- Vài quả cà bát hoặc cà tím
- 1 bìa đậu phụ chiên vàng
- 1-2 quả cà chua lớn
- Hành hoa, hành khô
- Tía tô
- Nửa thìa nhỏ bột nghệ
- Nước mắm, muối, hạt nêm hoặc bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1:
- Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, chần sơ sườn qua nước sôi. Rửa lại cho thật sạch, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh sườn bằng nồi áp suất.

Bước 2:
- Cà bát bổ làm đôi, ngâm cà qua thố nước muối pha loãng, sau 15 phút vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 3:
- Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn.
- Đậu phụ chiên xắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Cà chua bổ múi cau.

Bước 4:
- Hành hoa, tía tô thái nhỏ.

Bước 5:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt ba chỉ vào xào thơm.

Bước 6:
- Tiếp theo thêm cà bát vào xào cùng cho thấm, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nghệ, đảo đều, đập kín nắp nồi.

Bước 7:
- Đun từ 5 đến 8 phút, thêm đậu phụ và cà chua vào om cùng, nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để gia vị thấm.
- Đun chừng 20 - 25 phút, thỉnh thoảng thêm vào chảo ít nước luộc sườn.

Bước 8:
- Cuối cùng tắt bếp, rắc hành hoa và tía tô thái nhỏ lên bề mặt, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.

 

Chúc các bạn thành công với món canh cà bát sườn non nhé!

Nguồn: sưu tầm.