Đầu đông ấm bụng cùng món chè sắn

Chè sắn rất đặc biệt vì chỉ từ những củ sắn ta mộc mạc nấu lên với ít gừng tươi vài thìa bột sắn dây và đường tạo vị ngọt thanh mát nhưng khi thưởng thức sẽ thấy sắn dẻo mềm cực kỳ ngon miệng. Cách nấu chè sắn không hề khó, các bạn hãy cùng học làm món ngon vào bếp để có nồi chè sắn thơm ngon nhất nhé.

Nguyên liệu:

+ Sắn tươi: 500g
+ Đường: 200g
+ Bột sắn dây hoặc bột năng: 100g
+ Vừng rang: 10g
+ Dừa non: 100g
+ Gừng tươi, muối hạt.

Cách nấu chè sắn:

Bước 1:

- Sắn tươi mua về bóc sạch vỏ bên ngoái, rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Ngâm sắn vào nước lanh có pha chút muối ít nhất 3h để sắn ra hết nhựa. Trong khi ngâm thỉnh thoảng các bạn thay nước ngâm sắn để nước trong và sắn không bị chua.Vớt sắn ra rửa lại thật sạch, để ráo nước.

Bước 2:

- Cho sắn vào nồi, đổ ngập nước và luộc cho đến khi sắn vừa chín mềm thì vớt ra để ráo nước rồi cho vào nồi ướp với đường. Đảo đều sắn với đường và để sắn ngấm vị ngọt của đường trong 30 phút.

- Gọt sạch vỏ gừng rồi băm nhỏ, dừa non nạo sợi để riêng, bột sắn dây cho thêm chút nước khuấy tan.

Bước 3:

- Cho sắn ướp đường lên bếp xào nhỏ lửa cho sắn dẻo rồi thêm 700ml nước vào đun sôi, thêm gừng cắt nhuyễn vào nấu cùng cho dậy mùi thơm và nêm nếm lại nồi chè để có độ ngọt phù hợp với khẩu vị gia đình. Từ từ cho bát bột sắn dây vào, vừa cho bột vừa khuấy nhẹ để bột hòa tan đều vào nồi chè.

- Đun sôi để bột sắn dây chín trong và kiểm tra lại độ sánh của chè, đảm bảo chè sánh hơi đặc, vị ngọt vừa phải và sắn chín bở mềm.

Bước 4:

- Tắt bếp rồi múc chè ra bát, tùy sở thích có thể rắc thêm chút vừng rang vàng, vài sợi dừa non bào sợi và thưởng thức nóng.

Chúc các bạn thành công với món chè sắn dẻo ngon hấp dẫn này nhé!

Nguồn: sưu tầm.