Cách làm cá nướng mỡ hành

Cá nướng mỡ hành với cách làm đơn giản này bạn có thể nướng cá cá bông lau, cá lóc hay bất cứ loại cá gì bạn thích. Dùng than để nướng sẽ ngon hơn đấy, dùng bếp nướng thì sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

Nguyên liệu làm cá nướng mỡ hành

1 miếng cá hồi lớn (có thể dùng fillet)

Lá chuối, hành lá và đậu phộng

Chút bơ, mật ong và 1 lát chanh

Hành tây, nước mắm, bột nghệ, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, tỏi và ớt

Dầu ăn

Rau thơm, xà lách, bún

Cách làm cá nướng mỡ hành

Bước 1:

- Cá đem rửa thật sạch với muối và để ráo nước. Rửa sạch cá với nước muối, thấm khô Sau đó cho: 1 ít dầu ăn, bột nghệ, muối, tiêu, đường vào để ướp cá, đảo đều và để trong khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.

- Hành tây bóc bỏ vỏ, xắt thành những nhỏ nhỏ rồi bạn đem lót dưới lá chuối.

- Tiếp theo bạn đặt cá lên trên hành tâu, cho thêm một ít hành tây nữa ở phía trên thân cá. Cách làm này sẽ khiến thịt cá sẽ ngọt mềm và thơm.

- Đem cá bọc kín lại và lót giấy nhôm (loại dùng để nướng) ở phía dưới, vì nước cá sẽ chảy ra khi nướng.

Bước 2:

- Đem bỏ cá đã bọc lại vào lò, nướng ở khoảng 200ºC.

- Cho một vài giọt chanh, xíu mật ong hoà tan với bơ đã đun chảy.

- Nướng cá trong vòng 15 phút thì bạn lấy ra, quét đều 1 lớp hỗn hợp bơ lên khắp con cá. Sau đó bạn không cần bọc cá lại nữa, chỉ cần để lá chuối hở và tiếp tục nướng đến khi mà bề mặt cá vàng là được.

Bước 3:

- Hành lá sau khi rửa sạch thì thái nhỏ và trộn với ít dầu ăn.

- Sau đó bạn đem quay khoảng 30 giây trong lò vi sóng.

- Pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng cà phê nước mắm ngon + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê nước, thêm ít nước cốt chanh, bạn nêm cho có vị chua chua ngọt ngọt, cuối cùng cho vào một ít tỏi ớt giã nhuyễn.