Cách làm cá Diêu Hồng kho tương

Trời đã chuyển lạnh rồi đấy, các chị, các mẹ lại tất bật chuẩn bị các món các ngon như cá kho, nấu cho cả gia đình. Hôm nay các bạn hãy cùng mình khám phá món cá diêu hồng kho tương tuyệt ngon nhé.

Nguyên liệu làm cá diêu hồng kho tương

• 1 con cá diêu hồng khoảng 600g
• 150g thịt ba chỉ
• Tương bần
• Nước mắm, nuối, đường
• Giềng, sả, ớt, hạt tiêu
• Hành tím băm nhỏ, hành lá, thì là
• Dầu ăn
• Nước nghệ

Các bước làm cá diêu hồng kho tương

Bước 1:

Sơ chế cá: Mổ cá, bỏ ruột, mang, đánh sạch vảy, rửa sạch cá rồi cắt khúc.
Rửa thịt rồi cắt con chì.

Bước 2: 

Ướp cá và thịt với tương bần, nước mắm, nước nghệ, muối, hạt tiêu, đường, ớt, dầu ăn trong khoảng 20 phút.
Bắc chảo, cho dầu rồi phi riềng sả cho săn lại. Tiếp đó xếp một ít giềng, sả xuống đáy nồi. Sau xếp thịt, cá vào nồi kho, rải đều giềng sả vào thịt cá. Cho lá trà xanh rồi vào rồi cho nước ngập xăm xắp cá. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: 

Kho cá đến khi nước gần cạn thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, thì là, hành.

Mách nhỏ bạn nên chọn sả non vì ăn sẽ không bị xơ và phi giềng với sả kĩ một chút thì ăn sẽ giòn và thơm hơn đấy. Chúc bạn làm món cá diêu hồng chưng tương thành công nhé!

Nguồn: sưu tầm