Bí quyết nấu chè hạt sen long nhãn bổ dưỡng cho bạn

Chè hạt sen long nhãn từ lâu đã được xem là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực cố đô Huế, nó không những ngo, bổ dưỡng mà còn có tác dụng giải nhiệt, cực tốt cho sức khoẻ.
Cách nấu chè hạt sen long nhãn cũng không quá cầu kỳ và phức tạp, sau đây học làm món ngon sẽ chia sẻ tới các bạn bí quyết để nấu món chè hạt sen mát bổ cho gia đình nhé.

Nguyên liệu để nấu chè hạt sen long nhãn

• 100 gram hạt sen già còn tươi (hoặc bạn cũng có thể dùng hạt sen khô)
• 500 gram nhãn lồng tươi còn nếu không có bạn thay thế bằng 100gram long nhãn.
• 250gram đường phèn để nấu chè.

Cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon

Bước 1: sơ chế nguyên liệu.

Hạt sen và long nhãn

• Hạt sen tươi đã được bỏ vỏ bạn rửa sạch rồi dùng dao tách bỏ nhân màu xanh nếu không món chè của bạn ăn sẽ bị đắng. Nếu bạn dùng hạt sen khô thì phải ngâm với nước lạnh khoảng 3 tiếng cho nở.
• Nhãn lồng tươi bóc vỏ dùng mũi dao nhọn tể tách bỏ hạt sao cho cùi nhãn không bị rách. Nếu dùng long nhãn bạn ngâm với nước ấm cho nở rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu chè hạt sen

• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi sau đó cho hạt sen vào luộc cùng. Khi hạt sen đã chín mềm bạn cho thêm đường phèn vào nấu thêm khoảng 10 phút cho hạt sen có vị ngọt dịu rồi vớt ra bát để riêng.

Lưu ý không được cho đường phèn ngay từ ban đầu vì khi luộc hạt sen sẽ bị cứng không bở.

• Bước tiếp theo hãy khéo léo nhồi hạt sen vào cùi nhãn.
• Tiếp tục đun cho nồi nước chè sôi lên và thả nhãn lồng hạt sen vào đun sôi. Các bạn không nên nấu quá lâu vì như thế sẽ làm món chè hạt chen có vị chua và cùi nhãn không giữ được độ giòn.
• Vớt hạt sen long nhãn ra bát để nguội, nước chè bạn có thể hoà thêm ít nước bột sắn dây sao cho có độ sóng sánh vừa phải.

Múc nước chè hạt sen long nhãn ra bát, thêm nhãn lồng nhồi hạt sen là bạn có thể thưởng thức. Tuy nhiên để ngon và thanh mát hơn hãy cho bát chè vào tủ lanh trước khi ăn khoảng một tiếng bạn sẽ cảm thấy sự khác biệt về độ ngon của nó.

Nguồn: sưu tầm