Bí quyết làm mực nhồi thịt chiên mắm giòn thơm

Mực nhồi thịt chiên mắm là món ăn ngon nhưng chế biến cũng khá đơn giản. Hãy vào bếp và bắt tay chế biến món mực thơm ngon cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần bạn nhé, chắc chắn cả nhà sẽ hài lòng với tài năng của bạn đấy.

Bí quyết làm mực nhồi thịt chiên mắm giòn thơm

Những gì bạn cần cho món mực nhồi thịt chiên mắm

• 14 con mực ống nhỏ làm sạch
• Tăm nhọn để xiên
• Dầu ô liu
• Muối
• 1/2 chén thịt heo xay
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 củ hẹ tây băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu

Hướng dẫn làm món mực nhồi thịt chiên mắm

Bước 1: 

• Miến ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, cắt khúc 2-3 cm, khoảng 1/2 chén
• 1/4 chén mộc nhĩ, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, cắt mỏng nhỏ
• Mực làm sạch (mực đông lạnh), vỗ nhẹ cho khô và để sang bên.

Bước 2: Trong bát nhỏ, trộn thịt heo xay, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, hẹ tây, mộc nhĩ, miến với nhau cho đều.

Bước 3: Cẩn thận cho hỗn hợp thịt trộn này vào trong con mực, nhẹ nhàng và nén cho chặt. Cố gắng để mực không bị vỡ. Xiên qua tăm ngang phần đầu mực để cố định nhân.

Bước 4: Đun dầu ăn trên chảo cho sôi, sau đó giảm nhiệt, nhẹ nhàng thả mực vào chiên cho đến khi mực chuyển màu vàng nâu là được. Thời gian chiên phụ thuộc vào kích thước của từng con mực. Bạn cũng có thể dùng lò nướng thay vì chiên.

Bước 5: Bỏ mực ra ngoài cho ráo dầu, thái thành miếng nhỏ vừa ăn hoặc cũng có thể để cả con để lại dai.

Mực nhồi thịt chiên mắm ăn kèm với tương ớt sẽ rất tuyệt

Lưu ý:

- Không nên chiên mựckỹ quá, mực sẽ bị dai.

- Chỉ nên nhồi thịt vừa phải, không quá chặt hay lỏng quá (khi chiên, nếu nhồi thịt chặt, mực sẽ bị vỡ, rách. Nhồi lỏng quá, khi cắt khoanh, thịt sẽ rời ra ngoài).

Các bạn có thể trổ tài với món mực nhồi thịt chiên mắm để thết đãi khách đến chơi nhà vì cách làm dễ mà bày lên đĩa lại đẹp mắt, thơm ngon và tạo được ấn tượng về sự "cầu kỳ" nữa.

Chúc các bạn thành công!