Cách làm món Vịt nấu sake

Sake bùi bùi mà không ngán như khoai, thịt vịt mềm thấm đượm mùi chao cùng nước dùng nâu đỏ bắt mắt, rất đáng để nấu thử cho cả nhà thưởng thức. Với công thức đơn giản mà tinh tế từ đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày, món ăn thể hiện sự khéo léo, chăm chút và sáng tạo của người nội trợ. Khi ăn dọn kèm rau muống và bún, rất thích hợp vào những ngày mưa.

Nguyên liệu làm món vịt nấu sake

• Thịt vịt : 900g
• Sake : 200g
• Chao đỏ : 1M
• Chao trắng : 1M
• Rau muống cọng : 300g
• Sả đập dập cắt khúc : 3 cây
• Hành tây : 1/2 củ
• Nước dừa tươi : 1.5 lít
• Hành tỏi băm
• Bún
• Muối, tiêu, đường, dầu ăn, dầu điều
• Bột ngọt
• Hạt nêm

Cách làm món vịt nấu sake

1. Sơ chế

- Gừng gọt vỏ đập dập, chà lên vịt cùng với rượu để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn ướp với 1M hành tỏi băm, 1M chao đỏ, 1M chao trắng, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1/2m tiêu và 1m dầu điều, để thấm 30 phút.
- Sake gọt vỏ rửa sạch cắt khối lớn, chiên sơ. Rau muống cắt khúc 5cm. Hành tây cắt múi cau.

2. Thực hiện
- Dùng nồi áp suất phi thơm 1M tỏi băm, cho vịt vào xào săn rồi cho 1.5 lít nước dừa tươi, 2 cây sả, đậy nắp hầm khoảng 15 phút, đến khi vịt mềm, xả bớt hơi trong nồi áp suất, mở nắp thêm sake vào nêm 2.5M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO ®, nấu khoảng 5 phút, tắt lửa.

3. Cách dùng
- Cho vịt ra nồi nhỏ, nấu sôi, cho hành tây, phần sả đập dập còn lại và rau muống vào ăn kèm với bún.

Mách nhỏ
Chiên sake trước khi nấu để sake có mùi thơm hấp dẫn và không bị nát.
Chao đỏ tạo màu đẹp mắt cho món ăn.

Video hướng dẫn làm món vịt nấu sake

theo:monngonmoingay